Jelenie ragú
Jelenie ragú
Foto: boise
príprava
tepelná úprava
Suroviny:
| 1 kg | |
| 4 PL | |
| 5 ks | |
| 8 guličiek | |
| 6 ks | |
| 150 g | |
| 5 ks | |
| 1 hrsť | |
| 2 ks malý | |
| 4 PL | |
| 3 dcl | |
| 3-4 ks | |
| kúsok | |
| 6 strúčikov | |
| 1 ks (na zahustenie) |
Postup:
- 1
Mäso pokrájame na kocky. Na bravčovej masti opražíme cibuľu, pridáme slaninu a ďalej opekáme do zlatista.
- 2
Pridáme pokrájané mäso a opečieme, prihodíme nové korenie, borievky, bobkový list a necháme podusiť.
- 3
Keď mäso pustí šťavu, pridáme soľ, mleté čierne korenie, na drobno nakrájaný cesnak, víno, paradajkový pretlak (použila som dve malé konzervy) a šípkový lekvár.
- 4
Keď sa víno vyvarí, podlejeme vriacou vodou a pridáme pokrájanú mrkvu a zeler. Množstvo zeleru nechám na vás, ako komu chutí. Prihodíme tiež za hrsť brusníc a ďalej dusíme.
- 5
Pokiaľ je šťava riedka, zahustíme ju nastrúhaným zemiakom. Varíme, kým mäso nezmäkne. Podávame napríklad s domácou zemiakovou knedľou (tú som robila prvýkrát v živote, takže je hodne kostrbatá). Ak sa rozhodnete pre takúto úpravu mäsa, prajem dobrú chuť ;)
Zdroj: https://varecha.pravda.sk/recepty/jelenie-ragu/69807-recept.html