Bravčová panenka plnená klobásovou zmesou v morčacom plátku, zemiakové noky s cesnakovou pastou (fotorecept)

18. 10. 2022

Bravčová panenka plnená klobásovou zmesou v morčacom plátku, zemiakové noky s cesnakovou pastou (fotorecept)

Foto: stefanm

Zase som vymýšľal!Tej panenky sa mi zdalo málo,tak som ju naplnil,aj tak sa mi zdalo málo,tak som ju obalil a bolo dosť!No a noky?Túlal som sa po internete a narazil som na scénku z filmu Pelišky,kde sa pán Kodet háda s dcérou čo sú noky a čo knedlíčky.A už som vedel,čo bude k panenke ako príloha.A obohatil som ich cesnakovou pastou ako ju robí moja svatka.A jedlo bolo na svete.Tak vymýšľajte,kombinujte aj vy!Oplatí sa.

60 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny:

1/2 kg	bravčová panenka
1 ks	klobása papriková surová
1 plátok	morčacie prsia
	soľ
	koriander mletý
	korenie čierne mleté
	horčica dijonská
2 PL	masť bravčová
Noky:
1/2 kg varené v šupke	zemiaky
	múka polohrubá
1	vajce
	soľ
Cesnaková pasta:
4-5 strúčiky	cesnak
2 ks	mrkva
10 dkg	syr trvdý
1 kelímok	jogurt biely
2-3 PL	majonéza
	soľ
1/2 ks (kápia) do omáčky	paprika červená

Postup:

1

Takto som si jedlo predstavoval a začal som ho "tvoriť"!
2

Postrúhane mrkvy zmiešame s rozotretym cesnakom, ...
3

... , pridáme strúhaný syr,osolíme a pridáme jogurt a majonézu aby nám vznikla hladká pomazánka.
4

Uvarené,vychladené,očistené zemiaky...
5

...nastrúhame.Pridáme vajíčko,osolíme a pridávame múku aby nám vzniklo tuhé zemiakové cesto...
6

...ktoré nakrájame na menšie kúsky a plníme ich cesnakovou pastou.
7

Noky varíme...
8

...v posolenej vode kým nám nevyplávajú na hladinu.
9

Scedíme ich a...
10

...prelejeme roztopenym maslom.
11

Plátok morčacích prs rozklepeme,osolíme,okoreníme a potrieme horčicou.Uložíme naňho osolenú a okorenenú panenku ktorú sme naplnili klobásovou zmesou.
12

Zabalím do rolky a previažeme niťou.
13

Na rozpálenej masti opečieme...
14

...preložíme na plech,podlejeme vodou a v rúre pečieme pol hodiny.
15

Z vychladnutej,upečenej rolky odstránime niť a šikmo ju nakrájame.
16

Výpek precedíme,pridáme na prúžky nakrájanú papriku,...
17

...chvíľku podusíme a zahustíme lyžicou hladkej múky rozmiešanej vo vode.Krátko povaríme a dochutíme.
18

Ako aperitív som si dal "originál Becherovku",prílohu som zvolil paradajkový šalát s cibuľkou a zapíjal som nápojom colového typu lebo ja pivo s destilátmi nemiešam (a ani som doma žiadne nemal lebo som všetko vypil večer pri tom nešťastnom hokeji).
19

Dobrú chuť!