Pivovarský guláš s karlovarskou knedľou
Pivovarský guláš s karlovarskou knedľou
šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Pepper Inn v Šali
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
porcie
príprava
tepelná úprava
Suroviny:
| 700 g | |
| 500 g | |
| 100 g | |
| 100 g | |
| 4 - 5 strúčikov | |
| 80 g | |
| 500 ml | |
| (alebo voda) | |
| 2 ks | |
Postup:
- 1
Cibuľu nakrájame na kocky. Cesnak nasekáme najemno. Na rozpálenej masti opražíme cibuľku, pridáme cesnak. Krátko nato pridáme hovädzie mäso nakrájané na kocky a pomaly smažíme.
- 2
Mäso začne púšťať vlastnú šťavu, čo trvá 15 – 20 minút. Pridáme pretlak, červenú papriku, bobkový list, podľa chuti soľ, rascu a korenie. Ak mäso začne prihárať, pridáme trochu horúceho hovädzieho vývaru alebo vody. Premiešame, krátko smažíme, podlejeme čiernym pivom a dusíme domäkka asi 2 hodiny.
- 3
Nakoniec pridáme drvený majorán, podľa potreby dochutíme soľou, korením, prípadne zahustíme strúhaným zemiakom alebo bielym chlebom. Podávame s karlovarskou knedľou a čerstvým strúhaným chrenom.
Zdroj: https://varecha.pravda.sk/recepty/pivovarsky-gulas-s-karlovarskou-knedlou/68044-recept.html