Základ je cesto: Priznám sa, ak nemám čas, niekedy použijem lístkové cesto. Kupujem si bezlepkové alebo viaczrnné. Za to by ma asi Francúzi zabili, takže na ospravedlnenie Vám ponúknem recept na fantastické cesto, ktoré sa určite viac podobá tomu originálnemu. Ak vám čas dovolí, skúste ho, neoľutujete.

Pripravíme si cesto ručne zmiesením všetkých surovín. Necháme v chlade postáť 30 minút. Pripravíme si formu na quiche (priemer 28 cm), vymastíme maslom a vložíme do nej vyvaľkané cesto, popritláčame aj na okraje. Necháme zapiecť vo vyhriatej rúre 10 minút na 180 stupňov.

Všetky suroviny zmixujeme tyčovým alebo stojacím (smoothie) mixérom. Ak chcete plnku zelenú, zamixuje do nej špenát, ak ju chcete červenú, zamixujte do nej 10 sušených paradajok bez oleja, ak ružovú, pridajte k surovinám do mixéra jednu cviklu, ak žltú, pridajte lyžicu kurkumy.