Ak máme po ruke čerstvý ananás, očistíme ho, polovicu odšťavíme a polovicu pokrájame na kocky. Môžeme použiť aj aj ananásový kompót, ktorého kúsky zlejeme a sirup tiež odložíme do omáčky.

V hlbokej panvici zahrejeme olej, pridáme na drobno nasekanú cibuľu a cesnak a krátko (2 minúty) restujeme.

Potom pridáme na kocky alebo plátky pokrájaný bravčový bok a spoločne s cibuľou a cesnakom ho opekáme, kým sa všetky kúsky nezatiahnu.

Potom mäsom podlejeme ananásovou šťavou (alebo sirupom), vodou, pridáme sójovú omáčku (2 lyžice) a všetko privedieme k varu. Omáčku ochutnáme, podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie, panvicu zakryjeme a pod pokrievkou všetko podusíme zhruba 40 minút.

Potom k mäsku a omáčke pridáme kúsky ananásu, lyžičku tmavej sójovej omáčky, premiešame, zakryjeme a opäť dusíme ešte 10 minút.

Hotový bravčový bôčik v ananásovej omáčke podávame s varenou ryžou a jedlo môžeme ešte posypať najemno nasekanou jarnou cibuľkou.