Shio ramen s vepřovým bůčkem
7. 11. 2022
Shio ramen s vepřovým bůčkem
Shio ramen s vepřovým bůčkem Zdroj: Vejce na 100 způsobů
Ramen je vskutku výjimečným japonským pokrmem. Chuťově zajímavý je už tím, že nudle se vaří v masovém nebo rybím vývaru. Krom toho ramen doplňuje vepřový bůček, sušené mořské řasy, jarní cibulky a konečně rovněž vejce natvrdo.
4 porce
90 minut
japonská
Suroviny:
Postup přípravy:
- Na malé pánvi zahřívejte při střední teplotě saké a mirin a přiveďte jek varu. Přidejte česnek, zázvor, tmavou a světlou sójovou omáčku, cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vařte asi 5 minut. Poté odstavte ze sporáku a nechte vychladnout.
- Překrojte bůček na dvě poloviny kolmo ke směru masových vláken a dejte oba kousky do pánve, do které se bůček akorát vměstná. Maso přelijte směsí ze sójové omáčky a přiveďte k varu. Pánev přikryjte a zlehka duste asi 1 hodinu. Sejměte pánev ze sporáku, ale maso nechte vychladnout v omáčce při pokojové teplotě. Vychladlý bůček z omáčky vyjměte a nakrájejte ho na tenké plátky. Odstavte stranou.
- Dejte vejce do hrnce se studenou vodou a při vysoké teplotě přiveďte k varu. Vařte je asi 5 minut. Poté je okamžitě vyjměte a zalijte studenou vodou, aby se dále nevařila. Vychladlá vejce oloupejte a dejte je do čisté mísy. Přelijte vývarem a nechte 30 minut stát. Po půl hodině vejce vyjměte a přepulte je podélně.
Zdroj: https://fresh.iprima.cz/recepty/shio-ramen-s-veprovym-buckem